Kanetsune Seki Нож Шефа кухни 21 см Zen-Bokashi Aogami

КЛАССИЧЕСКИЙ ЯПОНСКИЙ НОЖ ШЕФ-ПОВАРА В СОВРЕМЕННОМ ИЗДАНИИ

Seki Kanetsune Zen-Bokashi Aogami #2 - это нож шеф-повара с длиной лезвия 21 см, который сочетает в себе универсальность с традиционным японским ремеслом. Отлично подходит для основных кулинарных операций - от точного нарезания овощей до порционирования мяса и аккуратной работы с рыбой. Оптимально изогнутое лезвие и правильная длина ножа обеспечивают комфорт и свободу движений, необходимые как в профессиональной кухне, так и дома. Элегантная рукоять выполнена из овального дерева сандала, украшена кольцом из дерева пака, что подчеркивает эстетику и обеспечивает надежный, эргономичный хват. Дополнительным плюсом является аккуратная упаковка ножа в эстетическую коробку, которая отлично подойдет в качестве подарка.

ПРОЧНОСТЬ И ТОЧНОСТЬ БЛАГОДАРЯ СТАЛИ AOGAMI #2

Лезвие ножа изготовлено из специальной ржавеющей стали с сердцевиной Aogami #2 (Blue Steel) - высокоуглеродистой, особенно твердой (61-62 HRC) и точной стали японского производства. Благодаря добавлению хрома и вольфрама эта сталь обладает отличной стойкостью к износу, долговечным сохранением остроты и большей агрессией резки по сравнению с традиционной сталью Shirogami. Конструкция лезвия типа san-mai, где сердцевина Aogami #2 обернута мягким железом, позволяет сохранить оптимальную упругость и легкость заточки. Из-за свойств углеродистой стали нож требует соответствующего ухода - регулярного вытирания до суха и намазывания (например, маслом камелии), чтобы предотвратить появление патины и ржавчины. Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине, что может повредить лезвие и рукоять. Правильный уход - ключ к сохранению уникальных режущих свойств на долгое время.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА:

• Ржавеющая сталь с сердцевиной Aogami #2 (Blue Steel) - высокоуглеродистая сталь с твердостью 61-62 HRC, с добавкой хрома и вольфрама, обеспечивающая долговечную остроту и эффективность резки.
• Длина лезвия 21 см - универсальная оптимальная длина для ножа шеф-повара, облегчающая работу