Главная › Кухня и готовка › Кухня › Ножи и аксессуары › Ножи

Mistrz Hideo Kitaoka Нож Shirogami Satin Damascus 16,5 см Deba

Mistrz Hideo Kitaoka Нож Shirogami Satin Damascus 16,5 см Deba

Бренд: Mistrz Hideo Kitaoka Артикул: CN-2203

Характеристики

Бренд	Mistrz Hideo Kitaoka
Тип	нож
Коллекция	Shirogami Satin Damascus
Материал ручки	дерево
Материал лезвия	нержавеющая сталь
Длина лезвия	16.5 см
Ширина лезвия	4.9 см
Твёрдость лезвия	61–63 HRC
Цвет	черный, серебристый, бронзовый
Вес	274 г
Длина	30.9 см
Можно мыть в посудомоечной машине	нет
Гарантия	2 года
Страна производства	Япония

Описание

ТОЧНОСТЬ И СИЛА МАСТЕРА ХИДЕО КИТАОКА

Нож Deba из коллекции мастера Хидео Китаока - это настоящее произведение японского ремесла. Ручная ковка японским мастером Хидео Китаока объединяет в себе функции традиционного тасака и универсального ножа шеф-повара, что делает его чрезвычайно универсальным инструментом. Его односторонняя, для правшей, заточка позволяет точно резать очень тонкие кусочки мяса, обеспечивая отличный контроль и комфорт работы. Лезвие идеально подходит для обработки мяса, птицы и рыбы, обеспечивая идеальную остроту и прочность, которую ожидают профессионалы и любители кулинарии.

СУТЬ ЯПОНСКОЙ СТАЛИ SHIROGAMI В СОВРЕМЕННОМ ИЗДАНИИ

Нож изготовлен из 11-слойной нержавеющей стали с сердцевиной Shirogami #2, также известной как "белая сталь". Эта особенно чистая углеродистая сталь отличается простым составом - железо и углерод - что обеспечивает легкость заточки и возможность получения идеально отполированного режущего края. Сталь достигает высокой твердости 61-63 HRC, благодаря чему нож долго сохраняет остроту. Однако высокое содержание углерода приводит к быстрому появлению патины и потенциальному риску коррозии, поэтому требуется правильная сушка и уход. Регулярное смазывание пищевым маслом или камелийским и жожоба значительно продлевает срок службы ножа. Нож упакован в коробку - отличный подарок для любителя традиционных японских ножей.

Основные характеристики продукта:

Лезвие: 11-слойная нержавеющая сталь, сердцевина Shirogami #2 - высокая твердость и легкость заточки.
Рукоять: дерево розовое - прочное и эстетичное.
Твердость: 61-63 HRC - отличная острота и прочность.
Общая длина: 30,9 см; длина лезвия: 16,5 см - идеальные пропорции для точных задач.
Ширина клинка: 4,9 см; толщина клинка: 7,0 мм - прочное и стабильное лезвие.
Заточка: односторонняя, для правшей - традиционная японская точность.
Вес: ок. 274 г - хорошо сбалансирован для сложных кулинарных задач.
Продукт не подходит для мытья в посудомоечной машине.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ