Нож Satake Aogami Pro 24 см Sashimi Yanagiba

ТОЧНОЕ РЕЗАНИЕ РЫБЫ В ЯПОНСКОМ СТИЛЕ

Нож Satake Aogami Pro Yanagiba 24 см - это классический инструмент японской кухни, созданный для точного нарезания сырых рыбных филе на тонкие, ровные ломтики. Узкая, длинная лезвие в форме листа позволяет делать однородные движения "к себе", что является ключевым при приготовлении суши и сашими. Модель Yanagiba не предназначена для филетирования рыбы или разделки костей, сосредотачиваясь исключительно на аккуратном нарезании мягкого мяса. Рукоять из древесины венге обеспечивает устойчивый, удобный хват, сочетая в себе эстетику и функциональность. Весь нож упакован в эстетическую упаковку, идеальную в качестве подарка для любителей японской кухни и профессионалов.

ПРОЧНАЯ И ТВЁРДАЯ СТАЛЬ BLUE AOGAMI #2

Лезвие изготовлено из углеродистой стали Blue Aogami #2, также известной как Blue Steel, производимой хутором Hitachi. Это сталь с высокой твердостью (62-63 HRC), обогащенная вольфрамом и хромом, что обеспечивает уникальную стойкость к износу и длительное сохранение остроты. По сравнению со сталью Shirogami #2, Aogami #2 отличается большей агрессивностью реза, хотя требует некоторого опыта при заточке. Из-за свойств углеродистой стали нож требует соответствующего ухода - после каждого использования следует тщательно высушить лезвие и для хранения обработать камелийным или жожобовым маслом, чтобы предотвратить появление ржавчины и патины. Мытье в посудомоечной машине абсолютно запрещено.

Основные характеристики продукта:

• Лезвие из стали Blue Aogami #2 - высокотвердая углеродистая сталь (62-63 HRC), обогащенная хромом и вольфрамом, обеспечивающая долгую остроту и агрессивный рез.
• Длина лезвия 24 см - оптимальная для точного нарезания сырых рыбных филе.
• Узкое, длинное лезвие в форме листа - позволяет делать тонкие, ровные ломтики и технику нарезки суши.
• Рукоять из древесины венге - эргономичная, прочная и элегантная.
• Способ заточки: односторонняя заточка для правшей - классическая японская техника для точного реза.
• Общая длина 37,5 см, вес ок. 158 г - отличное сочетание длины и удобства работы.
• Весь нож упакован в эст