Нож складной с узким клинком и рукоятью из оливы Opinel No.15

Opinel Slim No 15 это складной нож с узким удлинённым клинком из линии Slim. Формат здесь крупный: в раскрытом виде общая длина достигает 325 мм, в сложенном 175 мм. Такой нож берут туда, где нужен длинный ровный рез одним движением, на пикник, в загородный дом, в дорогу. Поскольку конструкция складная, инструмент переносится компактно и не требует жёстких ножен.

Главная особенность модели это узкое упругое полотно. Гибкий клинок идёт вдоль плотной поверхности и позволяет получить тонкий ломоть с ровным краем среза, без рваных следов. Длина клинка 150 мм даёт достаточный запас хода, чтобы проходить заготовку целиком, а не подпиливать её короткими проходами. Внешне нож выдержан в спокойной классической манере, характерной для французской марки.

Полотно выполнено из нержавеющей модифицированной стали Sandvik 12C27. Эту марку ценят за ровное распределение карбидов, стойкость к коррозии и лёгкую правку: кромку можно освежить простым карманным точилом, не имея мастерской. Поверхность клинка отполирована до зеркального блеска, что дополнительно затрудняет закрепление загрязнений. Для ножа, который часто работает с влажными продуктами, нержавеющая основа удобна тем, что не требует масляной консервации после каждого применения.

Рукоять изготовлена из лакированного оливкового дерева. Древесина оливы плотная, с выраженным природным рисунком, поэтому каждый экземпляр отличается узором волокна. Лак закрывает поры и облегчает уход за поверхностью. Форма рукояти вытянутая, ладонь ложится свободно и не устаёт при долгой работе, а тёплая фактура дерева приятна в руке даже на холоде. Заявленный цвет натуральное дерево.

За безопасность отвечает поворотное кольцо Virobloc. Оно фиксирует клинок и в раскрытом положении, чтобы нож не сложился на пальцы, и в сложенном, чтобы полотно не вышло само по себе в сумке или ящике. Отдельного чехла поставщик в комплекте не указывает, поэтому для переноски удобно использовать тканевый мешочек или отдельное отделение сумки, где клинок не будет тереться о другие предметы.

Уход за таким ножом складывается из двух простых правил. Деревянная рукоять не любит долгого замачивания и мойки в посудомоечной машине: её протирают влажной тканью и сразу вытирают насухо, а при желании раз в сезон освежают каплей минерального масла. Клинок моют вручную, вытирают и хранят в раскрытом или полураскрытом виде до полного высыхания шарнира. Правку кромки ведут на мелком бруске или мусате короткими равномерными движениями под постоянным углом.

Нож подойдёт тем, кто хочет получить длинный складной клинок для нарезки и подачи, а также ценит традиционную французскую форму без лишних деталей. Производитель Opinel, Франция, марка выпускает складные ножи с кольцевой блокировкой уже более столетия и держит узнаваемый силуэт рукояти. Данных о сроке гарантии поставщик не передал.