Нож складной с узким клинком Slim No.08 Opinel

Складной нож Opinel Slim No.08 из серии Slim выглядит элегантно и при этом остаётся очень практичным. Его отличает узкий вытянутый клинок, который заметно меняет поведение ножа при резе по сравнению с классической широкой формой. Модель складная и лёгкая, поэтому её удобно брать с собой на рыбалку, на дачу, в поездку и на кухню выходного дня.

Главное назначение узкого клинка — филетирование. Лезвие проходит вдоль кости и хребта, следуя контуру, и позволяет снять аккуратное филе с минимальными потерями. Тем же ножом удобно тонко нарезать мясо, разделять продукты на порции, срезать плёнки. В обычных бытовых задачах он тоже уместен: нарезать хлеб, сыр и овощи, вскрыть упаковку, подрезать шнур или леску.

Клинок длиной 8 сантиметров изготовлен из модифицированной стали Sandvik 12C27. Она даёт упругость и стойкость к коррозии — сочетание, которое как раз и нужно тонкому лезвию, работающему с изгибом. Кромка очень острая и обеспечивает отличные режущие свойства, а правится сталь без специального инструмента. Общая длина ножа составляет 185 миллиметров, в сложенном виде 105 миллиметров, длина клинка 80 миллиметров.

Рукоять сделана из эргономичного лакированного букового дерева, что обеспечивает удобный хват при работе. Светлый бук тёплый на ощупь, не холодит ладонь и не проскальзывает при сухой руке. Профиль рукояти скруглённый, без граней, поэтому ей можно работать долго, не набивая мозолей. Цвет — натуральное дерево.

Нож дополнительно оснащён системой блокировки Virobloc, которая позволяет зафиксировать клинок в раскрытом или в сложенном состоянии. В первом случае это защищает пальцы от случайного складывания под нагрузкой, во втором — обеспечивает безопасность при переноске и хранении ножа. Отдельный чехол в комплект не входит, но тонкий корпус легко умещается в кармане.

Уход простой. После работы, особенно с рыбой, клинок промывают тёплой водой и вытирают насухо; сложенным влажным нож не оставляют, иначе внутри шарнира будет стоять вода. Деревянную рукоять не моют в посудомоечной машине и не замачивают. Если дерево набухло и кольцо стало ходить туго, ножу дают спокойно просохнуть. Кромку тонкого клинка правят часто и мягко — мусатом либо мелкозернистым бруском, выдерживая один угол.

Модель подойдёт рыбакам, любителям готовить и тем, кому нужен изящный складной нож для точной работы. Opinel — французский производитель ножей, и эта модель изготовлена во Франции.