Opinel Нож складной Slim Olive Mirror Blade No.12

Opinel Slim Olive Mirror Blade No 12 — складной нож серии Slim с длинным узким клинком. Это самый крупный формат в линейке складней марки: общая длина в разложенном виде составляет 275 миллиметров, в сложенном 150 миллиметров. Модель рассчитана на нарезку и разделку — от работы с мясом и рыбой до подачи на стол, при этом остаётся складной, а не кухонной моделью с фиксированным клинком.

Серия Slim отличается от классических складней марки именно геометрией: узкое полотно с большой длиной даёт длинный ход реза, что удобно при снятии филе, нарезке ломтями и работе с крупными кусками. Такой нож берут на рыбалку, на охоту и на выезд с ночёвкой, где приготовление еды становится частью маршрута, а также используют дома для нарезки, когда важна аккуратная тонкая пластина, а не толстый жёсткий клинок.

Клинок изготовлен из нержавеющей стали Sandvik 12C27, модифицированной для этой марки, и имеет зеркальную полировку, отражённую в названии модели. Длина клинка составляет 125 миллиметров. Полотно упругое, а не жёсткое, и именно эта гибкость позволяет ему идти вдоль кости и по краю кожи. Сталь хорошо держит рабочую остроту, устойчива к коррозии и легко правится обычным точильным камнем без специального оборудования.

Рукоять эргономичная, изготовлена из лакированного оливкового дерева. Эта древесина известна тёплым натуральным оттенком и выразительным рисунком волокон, поэтому каждая рукоять индивидуальна. Лаковый слой защищает дерево от загрязнений и влаги, а вытянутый профиль под длинный клинок помогает сохранять контроль при протяжном резе. Дерево не холодит руку и приятно ложится в ладонь при долгой работе.

Нож оснащён фирменным поворотным кольцом Virobloc. Оно фиксирует клинок в открытом положении, чтобы полотно не сложилось на пальцы под нагрузкой, и запирает его в закрытом, что для складня такой длины особенно важно при переноске в сумке или рюкзаке. Отдельный чехол производителем не заявлен, поэтому носить модель предполагается в закрытом виде в сумке, в кухонном рулоне или в подобранном отдельно футляре.

Уход за ножом с деревянной рукоятью требует внимания к влаге. Изделие не замачивают и не отправляют в посудомоечную машину: разбухшая древесина зажимает клинок в пазу, а лак от горячей химии страдает. После работы нож моют вручную, вытирают насухо, изредка освежают дерево подходящим составом, а шарнир держат чистым. Кромку правят мусатом или мелкозернистым камнем вдоль исходного угла заточки.

Модель подойдёт рыбакам, охотникам, туристам и тем, кто хочет иметь складной нож для нарезки на выезде и дома. Она же выглядит достойным подарком человеку, ценящему традиционные вещи с деревянной рукоятью. Opinel — французский производитель складных ножей с более чем вековой историей, и линия Slim показывает его прикладную сторону, где на первом месте геометрия реза. Цвет исполнения натуральная олива.