Victorinox Набор из 2 ножей гладкий и зубчатый 8 см и 11 см Swiss Classic

Набор из двух ножей Victorinox Swiss Classic в чёрном исполнении — компактный кухонный комплект для ежедневной работы с овощами и фруктами. В набор входят две небольшие модели со стройными острыми клинками, заканчивающимися шпицем: одна с гладкой режущей кромкой, вторая с зубчатой. Такое сочетание закрывает большинство мелких задач разделочной доски без необходимости доставать крупный поварской нож.

Гладкий нож отвечает за чистые аккуратные резы: им удобно чистить овощи, снимать кожуру, вырезать глазки у картофеля, нарезать сыр и мягкие продукты. Зубчатый нож берут там, где гладкая кромка соскальзывает, — это помидоры, цитрусовые, перцы, фрукты с плотной кожурой и свежий хлеб. Оба ножа подходят для мелкой декоративной нарезки, когда важна точность кончика, а не длина клинка.

Клинки узкие и тонкие, что и определяет их специализацию: они рассчитаны на резку и чистку, а не на рубку и работу с костью. У гладкого ножа длина клинка 80 мм при общей длине 189 мм, у зубчатого клинок 110 мм при общей длине 220 мм. Форма обоих клинков со шпицем позволяет работать самым кончиком: подцепить, наколоть, сделать надрез. Тип кромок в источнике указан как стандартная прямая и зубчатая.

Рукояти изготовлены из полипропилена чёрного цвета. Материал лёгкий, не впитывает влагу и запахи, не разбухает и легко отмывается, а эргономичная форма даёт полный контроль над ножом даже при работе мокрыми руками. Малый вес рукоятей здесь скорее плюс: при длительной чистке овощей кисть устаёт заметно меньше, чем с тяжёлым кованым ножом.

Комплектация состоит из двух ножей, отдельных чехлов или подставки не предусмотрено. Ножи нескладные, клинки открыты, поэтому в ящике их следует хранить в держателе, на магнитной планке или в защитном футляре, чтобы не тупить кромку о другие приборы. Изделия отмечены как продукция швейцарского производства, страна происхождения Швейцария. Модели с такими рукоятями допускают мытьё в посудомоечной машине.

Уход простой. Несмотря на допуск к посудомоечной машине, ручное мытьё тёплой водой с последующей вытиркой насухо заметно продлевает срок службы кромки: агрессивные средства и контакт с другой посудой при машинной мойке тупят и царапают клинок. Гладкую кромку правят мусатом или мелким бруском под привычным углом, полноценную заточку делают на камне средней зернистости. Зубчатую кромку не точат обычным бруском, при необходимости её обслуживают тонким конусным абразивом по каждой впадине.

Набор подойдёт для домашней кухни, для дачи, для съёмной квартиры и как базовый стартовый комплект для тех, кто только собирает кухонный инвентарь. Victorinox — швейцарский производитель ножей, известный сочетанием практичной геометрии клинков и лёгких удобных рукоятей.