Gestalten Книга Sourdough for All — кулинарная книга о выпечке хлеба на закваске, более 50 рецептов, 184 страницы

Кулинарная книга Sourdough for All — написанное с душой и понятное руководство по выпечке на закваске. Кенни Якобссон снимает с этого дела налёт таинственности: он разбирает процесс по шагам и даёт более пятидесяти рецептов — от классических подовых буханок до смелых вариаций вроде пшеничного багета на пиве, хлеба на стауте и каравая с чеддером и перцем халапеньо. Ясные инструкции сочетаются с уважением к ремеслу, поэтому домашний результат получается близким к тому, что продают в ремесленной пекарне, — и у новичка, и у того, кто печёт давно.

Об издании: авторы Кенни Якобссон и команда gestalten (Кристоф, Фридерике), твёрдый переплёт, 184 страницы, язык английский, год выпуска 2025. Выпущено издательством gestalten.

Ширина 19 см, высота 25 см, толщина 3 см — формат рассчитан на кухню: книга помещается на рабочей поверхности рядом с миской и не занимает половину стола. Твёрдый переплёт помогает изданию пережить муку, брызги и десятки открываний на одной и той же странице. После готовки книгу не обязательно прятать — тёмная обложка с графикой спокойно стоит в открытом кухонном стеллаже.

Материал и переплёт:

По данным производителя материал издания — бумага, изготовленная из древесины с сертификатом FSC, то есть из ответственно управляемых лесов. Переплёт твёрдый: он держит геометрию книжного блока, защищает страницы от заломов и позволяет альбому ровно стоять на полке.

Бумага — природный материал, поэтому от тиража к тиражу возможны небольшие расхождения в её оттенке и в плотности красочного слоя: это особенность полиграфии, а не дефект. Цвет обложки на фотографиях карточки может немного отличаться от реального из-за настроек монитора.

Уход и хранение:

• Протирайте обложку сухой мягкой тканью, без воды и бытовой химии

• Держите издание вдали от прямых солнечных лучей — от них выцветают краски обложки и желтеет бумага

• Не храните книгу в сыром помещении: бумага впитывает влагу, страницы волнит, а обложку ведёт

• Берите альбом сухими руками и не оставляйте его надолго раскрытым лицом вниз, чтобы не ослаблять корешок

Комплектация и размеры:

• Книга в твёрдом переплёте, 19х25х3 см, 184 страницы — 1 шт.

• Цвет — чёрный, оттенки коричневого, белый

• Материал — бумага, древесина с сертификатом FSC

• Язык издания — английский

Издание подойдёт тем, кто хочет освоить закваску без лишней теории, печёт хлеб дома по выходным или ищет подарок для человека, у которого на кухне уже живёт банка со стартером.

Бренд Гештальтен, произведено в Италии.