Кухонный нож для овощей и фруктов Opinel Paring 112

Opinel Paring 112 — кухонный нож с фиксированным клинком, предназначенный для овощей и фруктов. Это тот самый небольшой нож, который на кухне берут в руки чаще всего: почистить картофель, снять кожуру с яблока, нарезать помидор, лук или перец, вырезать плодоножку, разделить зелень, аккуратно нарезать сыр. Общая длина ножа составляет 17,5 сантиметра, поэтому им работают на весу в руке так же удобно, как и на доске.

Назначение модели производитель определяет прямо: она особенно рекомендована для обработки фруктов и овощей, но справляется и с мясом. Нож обладает высокими режущими свойствами и обеспечивает быструю работу при кулинарной подготовке продуктов. Компактный формат делает его вторым ножом на любой кухне рядом с большим шефским, а также удачным вариантом для дачи, съёмной квартиры и поездки, где полный набор посуды не нужен.

Клинок выполнен из нержавеющей стали Sandvik 12C27. Его длина составляет 10 сантиметров, толщина — 1,5 миллиметра, то есть лезвие тонкое, и рез получается лёгким и чистым, без разминания мякоти помидора или сливы. Нержавеющая сталь на кухне обязательна: она переносит постоянную влагу и сок фруктов, не темнеет от кислой среды и не оставляет привкуса на продуктах. Кромка гладкая, без зубьев, что и требуется для тонкой нарезки.

Рукоять длиной 9,5 сантиметра изготовлена из натурального граба и хорошо профилирована. Дерево тёплое на ощупь и не скользит так, как гладкий пластик, поэтому нож уверенно лежит в ладони и обеспечивает высокий комфорт при долгой работе — а мелкую нарезку как раз и делают подолгу. Модель выпускается в широкой цветовой гамме: светло-зелёный, красный, фиолетовый, оранжевый, розовый, синий, тёмно-синий, голубой, лаймовый и зелёный, так что ножи разных цветов удобно закреплять за разными продуктами.

Конструкция цельная, с фиксированным клинком: нож не складывается, и замка у него нет. Чехол в комплектацию не входит. Хранить такой нож правильнее на магнитной планке, в подставке или в лотке с разделителем, а не свободно в ящике со всей утварью, иначе кромка быстро затупится о соседние предметы, а сам клинок оставит зарубки на посуде. Для перевозки на дачу лезвие стоит обернуть плотной тканью или картонной полосой.

Уход требует одного важного условия, о котором предупреждает производитель: натуральную деревянную рукоять нельзя мыть в посудомоечной машине и подвергать длительному контакту с водой. Мойте нож вручную и сразу вытирайте насухо — тогда дерево не потрескается и не потеряет вид, а древесину изредка можно освежить каплей минерального масла. Кромку регулярно правят мусатом или мелкозернистым камнем по заводскому углу, и тогда полная переточка на грубом абразиве почти никогда не понадобится.

Нож подойдёт любому, кто много готовит дома, а также для дачи, съёмного жилья и подарочного набора кухонной утвари; в цветном исполнении он оживляет рабочую зону. Марка Opinel имеет более чем 125-летний опыт производства ножей, и линия Classic, к которой относится эта модель, отражает его и в форме, и в подборе материалов. Нож произведён во Франции.