Mcusta Zanmai Нож Supreme Hammered 18 см для шеф-повара

Нож шеф-повара 18см Mcusta Zanmai Supreme Hammered

Это основной и универсальный инструмент работы каждого повара, разработанный с учетом множества действий, которые мы выполняем во время готовки. Без него трудно обойтись, благодаря его широкому применению и большой гибкости. Его широкое, острое лезвие плавно скользит по рыбе и мясу. Предназначен для нарезки, резки, измельчения и нарезки различных продуктов. Отлично подходит также как нож для измельчения трав и орехов.

Характеристики:

• Лезвие: сталь 33 слоя, сердцевина VG-10
• Твердость лезвия: 61 HRC +/-1
• Длина лезвия: 18см
• Ширина клинка: 4,3см
• Вес: ок. 176г

Рекомендации по использованию:

• После использования нож следует вымыть и лучше вытереть до суха или оставить на подсушке.
• Не допускается мытье ножей в посудомоечной машине. Химические средства, используемые в посудомоечных машинах, могут вызвать изменение цвета на лезвии, повредить навсегда рукоятку или сам клинок.

Хранение ножей также имеет значение. Наиболее рекомендуемы магнитные полки и магнитные доски, так как они позволяют защитить нож во время его "отдыха" во время работы на кухне.

Традиционные блоки с пазами требуют внимания при вставке и извлечении ножей для сохранения их остроты. Также следует помнить, чтобы предварительно тщательно высушить их, поскольку закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошей вентиляции ножей.

Забота о сохранении качества лезвий также предполагает правильное использование разделочных досок. Рекомендуются деревянные и бамбуковые доски, а стеклянные и каменные доски определенно не рекомендуются.

Кроме того, следует обратить внимание на то, чтобы не резать замороженные продукты, с костями или погружать лезвие в кипящую воду во время термической обработки приготавливаемых блюд.

Длительно неиспользуемые кухонные ножи можно смазать камелиновым маслом, чтобы наш нож всегда был в хорошем состоянии.

Следуя этим рекомендациям, можно наслаждаться прекрасно выполненными, идеально острыми ножами на долгие годы.

Supreme Hammered

Основой для производства ножей является нержавеющая сталь VG-10 (одна из самых ценных японских сталей), в оболочке из 32-слойной нержавеющей стали, делая лезвие ножа надежным. Твердость ножей составляет +/- 61 H