Mistrz Takeshi Saji Нож Red Turquoise R2 24 см для шеф-повара

Нож Red Turquoise R2 24cm Шеф-повара

Этот универсальный нож Шеф-повара - бесценный инструмент на кухне, который отлично подойдет для нарезки мяса, а также как универсальный инструмент для измельчения трав и нарезки овощей кубиками или ломтиками. Его лезвие отлично сформировано для мгновенной и точной нарезки крупных продуктов, сохраняя при этом целостность нежных ингредиентов.

Нож оснащен красивой рукоятью в цвете красного туркуаза, что придает ему не только функциональный, но и эстетический вид. Полноразмерная рукоять увеличивает контроль над ножом и обеспечивает удобный хват.

Характеристики:

• Лезвие: сердцевина порошковая сталь R2, обмотанная нержавеющей сталью
• Твердость - 63 HRC +/-1
• Длина лезвия: 24 см
• Ширина клинка: 5,2 см
• Вес: +-298 г

Сталь R-2

Порошковая сталь R-2, также известная как SG-2 в зависимости от источника происхождения, является одним из лучших выборов. Она обладает отличной прочностью, сохраняет режущий край и устойчива к ржавчине, что делает ножи из этой стали одними из лучших в мире по удобству и комфорту работы на кухне. Производство порошковой стали требует высоких технологических навыков, но приносит удивительные результаты в области износостойкости и прочности режущего края. Даже несмотря на очень высокую твердость, которую можно достичь в случае этой стали (обычно 64 HRC), процесс заточки относительно прост.

Мастер Такеши Садзи

Один из лучших японских кузнецов, чьи ножи восхищают самых требовательных поваров по всему миру. Ручное изготовление уникальных ножей из стали VG-10 или R2 в сочетании с рукоятками из таких материалов, как микарта, кость, рог или железное дерево, позволяет создать одни из самых красивых инструментов, которые могут быть на кухне. Каждый экземпляр, выходящий из рук Мастера Такеши Садзи, уникален и неповторим.