Нож Bunmei 27 см Yanagi Sashimi

Кухонный нож Yanagi от японского бренда Bunmei - отличный выбор для Sashimi. Уникальное лезвие идеально подходит для нарезки как рыбы, так и мяса одним движением без необходимости прикладывать дополнительное усилие. Кроме того, нож отлично подойдет для чистки рыбы и снятия с нее кожи после удаления костей. Название "Yanagi" в японском языке означает "ива", что отражает характеристику лезвия, напоминающую лист ивы своей тонкостью.

Рукоять ножа имеет эргономичную форму, которая идеально подходит под форму наших рук, обеспечивая высокий комфорт во время использования. Лезвие имеет одностороннюю заточку и изготовлено из высококачественной нержавеющей стали.

• Лезвие: нержавеющая сталь с молибденом и ванадием | односторонняя заточка
• Твердость лезвия: 56-57 HRC
• Длина ножа: 44,5 см
• Длина лезвия: 30 см
• Ширина лезвия: 3,3 см
• Толщина клинка: 3,7 мм
• Вес ножа: +- 152 г

История

Японский бренд Bunmei является частью группы Yoshikin, которая славится производством отличных ножей Global. Сочетание таких материалов, как нержавеющая сталь с молибденом и ванадием и магнолиевое дерево, позволило создать отличные ножи как для профессионалов, так и для домашних поваров. Благодаря применению высокоуглеродистой стали, лезвие ножей Bunmei остается острым дольше, а односторонняя заточка позволяет резать с меньшим усилием. Дополнительным преимуществом является рукоять в форме буквы D, которая обеспечивает более устойчивое удерживание в руке. Любители хороших кухонных инструментов оценят такие решения.