Нож для овощей Opinel Vegetable No.114

Opinel No.114 — универсальный кухонный нож для овощей из коллекции Essentiels. Это небольшой инструмент для повседневной работы на кухне: чистки, подрезки и нарезки овощей и фруктов, подготовки зелени и мелких заготовок. Компактный размер делает его удобным для точных операций в руке, на весу и на разделочной доске, когда крупный поварской нож оказывается избыточным.

Нож создан под конкретный сценарий. Его изогнутый клинок хорошо идёт по округлым поверхностям — по картофелю, моркови, репе, яблокам, — снимая тонкий слой и не углубляясь без нужды. Верхняя кромка сделана зубчатой и служит для скобления и чистки овощей: молодую морковь или картофель ей можно обработать прямо на месте, не доставая отдельную щётку или овощечистку. Получается, что один нож закрывает сразу две задачи в подготовке овощей.

Клинок выполнен из нержавеющей модифицированной стали Sandvik 12C27, которая обеспечивает режущие свойства выше среднего уровня и уверенно противостоит влаге и кислым сокам. Изогнутая форма клинка очень устойчива и прочна, поэтому лезвие не играет при нажатии. Длина клинка составляет 7,0 сантиметра, толщина — 1,5 миллиметра, длина рукояти 9,8 сантиметра, общая длина ножа 16,8 сантиметра.

Рукоять изготовлена из лакированного грабового дерева. Граб — плотная и прочная порода, хорошо переносящая кухонную нагрузку. Профиль рукояти проработан так, что она уверенно и приятно ложится в ладонь и не проворачивается при нажиме. Лаковое покрытие облегчает уборку и защищает древесину от влаги. Модель выпускается в широкой цветовой гамме: светло-зелёный, шалфейный, красный, фиолетовый, фиолетовая фига, тёмный баклажан, оранжевый, розовый, хаки, зелёный, синий и кобальтовый.

Нож нескладной, с цельной конструкцией без шарнира и замка. Отдельный чехол в комплект не входит, поэтому хранить его следует в подставке, в блоке, на магнитной планке или в отдельной ячейке ящика — так кромка не будет соприкасаться с другими приборами и дольше останется острой.

Уход требует внимания к дереву. Натуральная деревянная рукоять сохраняет свои свойства только при правильном обращении: производитель прямо не рекомендует мыть такие ножи в посудомоечной машине и подвергать их долгому контакту с водой. После каждого использования нож моют вручную тёплой водой, сразу вытирают насухо и убирают на место. Кромку правят мусатом или мелким бруском по мере затупления; зубчатую часть трогают редко и только при явной необходимости, тонкой конусной точилкой.

Модель подойдёт тем, кто много готовит дома и хочет один аккуратный нож для всей работы с овощами. За дизайном и функциональностью этого ножа стоит более чем 125-летний опыт Opinel в производстве ножей; изделие изготовлено во Франции.