Нож складной Opinel Slim No.12 с рукоятью из дерева падук

Slim No.12 — складной нож французской марки OPINEL из линейки Slim, отличающейся узким и длинным клинком. Это не универсальный походный складень, а нож с явным уклоном в работу по продуктам: производитель прямо называет филетирование среди основных задач. Модель выбирают рыболовы, любители готовки на выезде и все, кому нужен длинный тонкий клинок в складном исполнении.

Габариты соответствуют назначению: общая длина в раскрытом виде 270 миллиметров, в сложенном 150 миллиметров. Такой нож проходит вдоль хребта крупной рыбы одним движением, аккуратно снимает филе с кости, ровно режет мясо, ветчину и овощи. При этом он складывается и не требует ножен, что для выездной кухни и рыбалки удобнее, чем возить с собой полноразмерный кухонный нож в чехле.

Клинок длиной 120 миллиметров выполнен из нержавеющей модифицированной стали Sandvik 12C27 и отполирован до высокого блеска. Он намеренно сделан длинным, узким и упругим: гибкость позволяет клинку идти по кости, повторяя её форму, и не оставлять мяса на скелете. Режущие свойства у такой геометрии очень высокие, а сталь спокойно переносит влагу, контакт с рыбой и быстро правится на бруске.

Рукоять эргономичной формы изготовлена из африканского дерева падук, дающего насыщенный красновато-коричневый тон. Цвет в карточке указан как натуральный падук. Дерево тёплое и не скользит в руке, а вытянутый профиль рукояти уравновешивает длинный клинок, поэтому нож не тянет вперёд и им удобно работать долго, не перехватывая рукоять каждые несколько движений.

Нож оснащён кольцевым замком Virobloc: он фиксирует клинок и в раскрытом, и в сложенном положении. Для модели с длинным клинком это особенно важно — запертый в сложенном виде нож безопасно везти в рюкзаке или ящике со снастями. Чехла в комплекте нет, но за счёт складной конструкции нож занимает вдвое меньше места, чем кухонный аналог такой же длины, и не требует ножен.

Уход обычный для ножа с деревянной рукоятью. После работы клинок промывают, вытирают насухо и не оставляют влажным в сложенном виде; посудомоечная машина исключена — от неё страдает и дерево, и шарнир. Ось изредка смазывают каплей масла, а песок и чешую из паза вымывают сразу. Кромку правят на бруске с сохранением заводского угла и доводят на мелкой керамике или ремне с пастой.

Slim No.12 подойдёт рыболову, охотнику и любителю готовки на природе, которому нужен длинный филейный клинок в компактном складном виде. Он же пригодится дома как аккуратный нож для тонкой нарезки. Срок гарантии в карточке товара не указан. OPINEL выпускает ножи во Франции более ста лет, и серия Slim — это та же классическая схема, переосмысленная под узкий клинок.