Шведский филейный нож Global G-41 21 см

Шведский филейный нож G-41 от Global - это специализированный нож для филетирования и нарезки рыбы и других видов мяса. Жесткое лезвие сделает филетирование рыбы большого размера более точным. С другой стороны, длинное и узкое лезвие позволит вам отделить мясо даже из самых труднодоступных мест.

Нож отлично сбалансирован, что вы непременно оцените при филетировании и нарезке рыбы. Стоит отметить, что рукоятка ножа разработана таким образом, чтобы гарантировать максимальное удобство работы.

Нож изготовлен из нержавеющей стали CROMOVA 18 (18% хрома), что подчеркивает высокое качество и прочность ножа.

• Твердость лезвия: 56-58 HRC +/- 1
• Длина ножа: 34 см
• Длина клинка: 21 см
• Ширина лезвия: 1,1 см
• Толщина лезвия: 2 мм
• Вес: +/- 110 г

Глобальные ножи

Ножи Global легкие и идеально сбалансированные, что снижает утомляемость при длительной работе на кухне. Точечная рукоятка гарантирует надежный захват и предотвращает выскальзывание ножа, а также позволяет ножу идеально адаптироваться к форме и размеру вашей руки. Благодаря однородному дизайну ножи Global очень гигиеничны и легко моются.

История

В 1985 году Комин Ямада разработал ножи GLOBAL, которые покорили весь мир и стали классикой для профессиональных шеф-поваров и работников общественного питания. Ножи Global - это первые кухонные ножи, в которых лезвие интегрировано в рукоятку.

Лезвия ножей изготовлены из трех слоев нержавеющей стали CROMOVA 18 (18% хрома) с твердостью 56-58 HR. Процесс изготовления начинается с нагрева стали до 1070 градусов по Цельсию и последующего охлаждения до -80 градусов по Цельсию. Процесс закалки делает сталь чрезвычайно прочной и острой. Шлифовка самих ножей постоянно контролируется мастерами. Ножи Global's завоевали множество международных наград и всегда - на протяжении многих лет - высоко ценились величайшими шеф-поварами.