Tojiro Нож Aogami Damascus 21 см Deba

Традиция и точность в ремесле Tojiro

Нож Tojiro Aogami Damascus Deba 21 см - это классический инструмент японского ремесла, созданный для точной обработки рыбы и птицы. Модель Deba известна своей способностью обдирать и филетировать рыбу, минимизируя повреждения нежного мяса. Хотя он не является мясным тасаком, он отлично справляется с разделкой костей и хрящей с помощью контролируемого давления, но не подходит для рубки крупных костей или ударов. Прочное, массивное лезвие толщиной около 8,5 мм обеспечивает долговечность и стабильность во время резки, а длина лезвия 21 см позволяет комфортно работать даже с крупными рыбами. Рукоять из дерева магнолии, украшенная кольцом из буйволового рога, сочетает в себе элегантность и эргономику, обеспечивая надежный хват и прочность. Все это упаковано в эстетическую коробку, что делает его отличным подарком - идеальным подарком для любителей кулинарии.

ИСКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ СТАЛЬ AOGAMI #2 И МНОГОСЛОЙНАЯ КОНСТРУКЦИЯ

Лезвие изготовлено из ржавчиной стали (углеродистой) с сердцевиной Aogami #2, также известной как Blue Steel - высокоуглеродистой, очень твердой (63 HRC ± 1) и прочной стали. Многослойная дамасская конструкция повышает стойкость к износу и придает лезвию уникальную эстетику. Добавление хрома и вольфрама обеспечивает экстремально долгое сохранение остроты и более высокую агрессивность резки, чем в случае стали Shirogami. Из-за свойств углеродистой стали нож требует правильного ухода: после каждого использования следует тщательно высушить лезвие и лучше всего защитить тонким слоем камелии или жожоба, что предотвратит появление патины и ржавчины. Мытье в посудомоечной машине абсолютно недопустимо и может привести к повреждению ножа.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА:

• Лезвие из многослойной ржавчиной стали Aogami #2 (Blue Steel) - очень твердая (63 HRC ± 1), прочная и долговечная сталь, обогащенная хромом и вольфрамом.
• Длина лезвия 21 см - оптимальная для филетирования и точной резки рыбы.
• Ширина лезвия 6,0 см, толщина 8,5 мм - прочное, массивное лезвие, обеспечивающее долговеч