Набор из 2 ножей Victorinox Swiss Classic гладкий и зубчатый 8 см

Набор из двух ножей Victorinox Swiss Classic чёрного цвета — это пара небольших кухонных ножей длиной клинка восемь сантиметров, созданная для ежедневной работы с овощами и фруктами. Такие ножи в профессиональной кухне называют овощными: они не претендуют на роль шефского клинка, но именно ими выполняется большая часть мелкой работы у разделочной доски. В комплекте два инструмента со стройными острыми лезвиями, заканчивающимися шпицем, — один с гладкой режущей кромкой, второй с зубчатой.

Смысл комплекта именно в этой паре. Гладкое лезвие даёт чистый, ровный рез по плотным и мягким продуктам, зубчатое уверенно входит в кожицу помидора, перца или цитруса, не соскальзывая с гладкой поверхности. Вместе они закрывают весь диапазон повседневных задач: аккуратная чистка, эффективная нарезка ломтиками, мелкие декоративные надрезы для более сложных кулинарных задумок. Небольшой клинок даёт высокую точность движений, а лёгкость ножей позволяет работать долго без усталости в кисти.

Оба ножа выполнены по швейцарскому стандарту Swiss Made; страна происхождения, указанная производителем, — Швейцария. Клинок каждого ножа имеет длину 80 миллиметров при общей длине ножа 189 миллиметров. Технические данные отмечают, что ножи не кованые: они изготовлены из стального проката, что для тонкого овощного клинка скорее плюс — такое лезвие получается лёгким, упругим и хорошо держит геометрию. Вид кромки заявлен производителем прямо: стандартное прямое лезвие у одного ножа и зубчатая кромка у второго.

Рукояти эргономичные и лёгкие, выполнены из полипропилена чёрного цвета. Полипропилен для кухни выбран из практических соображений: он не впитывает влагу и запахи, спокойно относится к моющим средствам, не рассыхается со временем в отличие от дерева и не боится частого мытья. Форма рукояти обеспечивает удобство и полный контроль над клинком независимо от того, с каким продуктом идёт работа, а небольшой вес пары ножей делает их естественным продолжением руки при мелкой нарезке.

Отдельного футляра или чехла на клинки производитель для этого набора не указывает, поэтому хранить ножи разумнее в подставке, на магнитной планке или в лотке с отсеками, чтобы кромка не билась о другие приборы. Ножи допускают мытьё в посудомоечной машине — это редкое удобство для кухонного набора и заметная экономия времени при готовке на большую компанию. Компактность пары делает набор удобным и для второй кухни: дачи, съёмной квартиры, кемпинга или офисной кухонной зоны.

Уход несложен. После работы ножи промывают и вытирают насухо; даже посудомоечная машина не отменяет пользы сухого хранения для режущей кромки. Гладкое лезвие правят мусатом или мелким бруском под небольшим углом, короткими лёгкими движениями и без спешки — тонкому овощному клинку не нужна грубая переточка. Зубчатое лезвие в бытовых условиях обычно не точат вовсе: его геометрия рассчитана на долгую работу без вмешательства, а при необходимости обслуживать такую кромку следует у мастера. Разделочную доску стоит выбирать деревянную или пластиковую, а не стеклянную и не каменную.

Набор подойдёт всем, кто ежедневно готовит дома и хочет иметь под рукой пару надёжных мелких ножей вместо одного универсального. Он же станет разумным подарком на новоселье или дополнением к уже собранной кухне. Victorinox — швейцарский производитель с репутацией, построенной на карманных ножах и кухонных сериях, и линия Swiss Classic представляет как раз ту часть ассортимента, где ставка сделана на простые формы, стойкие материалы и повседневную практичность.