Нож гладкий для стейков 12 см Victorinox Swiss Modern

Victorinox Swiss Modern - столовый нож для стейка с прямым гладким лезвием и синтетической рукоятью. Это прибор для сервировки: его кладут к тарелке, когда подают мясо, и он должен резать порцию чисто, без разрыва волокон и без пиления. Серия Swiss Modern отличается сдержанным современным силуэтом, поэтому нож одинаково уместен и на праздничном столе, и в повседневной подаче.

Основное назначение прямо названо производителем: точная нарезка стейков и рёбрышек. На практике круг задач шире - таким ножом удобно резать любое жареное и запечённое мясо, птицу, плотные овощи и всё, что требует ровного реза прямо в тарелке. Гладкая кромка без серрейторной насечки здесь принципиальна: она оставляет чистый срез и не выдавливает сок из мяса, тогда как зубчатая пилит волокна и портит вид порции.

Лезвие прямое, стандартной формы, его длина составляет 12 сантиметров. Общая длина ножа равна 232 мм, ширина - 20 мм. Пропорции подобраны так, чтобы прибор был соразмерен столовой тарелке и при этом хватало хода для протяжённого реза одним движением. Аккуратно отшлифованная кромка позволяет резать без нажима, что для столового ножа важнее любых силовых характеристик.

Рукоять выполнена из полипропиленового сополимера, обозначаемого сокращением PPC, цвет чёрный. Материал лёгкий, не впитывает влагу и запахи, не боится жира и моющих средств, не выцветает от частого мытья. Форма рукояти подчинена общей линии серии: она удобно ложится в руку и делает нож заметно легче приборов с массивными накладками. Сочетание функциональности и современного вида производитель называет ключевой чертой линейки.

Нож нескладной, лезвие жёстко закреплено в рукояти, поэтому запирающего механизма конструкция не имеет и не требует. Чехол или подставка в комплект не входят - это столовый прибор, а не носимый нож. Заявленный размер модели, двенадцать сантиметров, относится именно к длине лезвия.

Уход за прибором несложный. Производитель прямо указывает, что нож пригоден для мытья в посудомоечной машине, поэтому убирать его после ужина можно вместе с остальной посудой. При этом ручное мытьё тёплой водой с последующей просушкой продлевает жизнь режущей кромке: в машине ножи неизбежно соприкасаются с другой посудой и тупятся быстрее. Кромку правят мусатом перед подачей или по мере затупления, заточку выполняют на камне средней зернистости с сохранением исходного угла. Хранят нож в подставке или на магнитном держателе, а не россыпью в ящике.

Модель подойдёт тем, кто регулярно подаёт мясо дома, а также для комплектации стола в кафе и на семейных застольях. Victorinox - швейцарская компания, известная своими складными ножами и одновременно выпускающая большие серии кухонных и столовых приборов, и Swiss Modern относится как раз к современной столовой линии.