Нож кухонный для овощей и фруктов Opinel Paring Natural 112

Opinel Paring Natural No 112 — небольшой кухонный нож для овощей и фруктов из серии с натуральными деревянными рукоятями. Формат paring — это классический овощной нож, короткий и лёгкий, которым выполняется вся мелкая работа у доски: чистка, обрезка, удаление сердцевины, нарезка небольших плодов. При этом производитель прямо указывает, что нож подходит и для работы с мясом. Компактность делает его удобным не только на домашней кухне, но и в кемпинговом наборе, где важен каждый сантиметр места.

Смысл такого ножа в точности. Длинным шефским клинком неудобно вырезать глазки у картофеля, снимать кожуру с яблока в руке или разбирать мелкие плоды — там нужен короткий рычаг и полный контроль над остриём, а именно это даёт paring. За счёт небольшой массы и тонкой геометрии нож не устаёт держать в руке даже при долгой чистке овощей на большую компанию, а тонкий клинок оставляет минимум отходов, снимая ровный слой кожуры вместо толстого.

Клинок выполнен из шведской стали Sandvik 12C27 — прочной, стойкой к ржавчине нержавеющей марки, которая обеспечивает стабильность и долгий срок службы лезвия. Длина клинка составляет 10,0 сантиметра при толщине 1,5 миллиметра: это тонкое лезвие, дающее лёгкий вход в плотный овощ и чистый рез без разлома мякоти. Общая длина ножа — 19,5 сантиметра. Нержавеющее исполнение особенно уместно на кухне, где клинок постоянно контактирует с влагой и с кислыми соками фруктов.

Рукоять из натурального бука длиной 9,5 сантиметра обеспечивает высокий комфорт в работе, а её профилирование сделано так, что нож буквально ложится в ладонь. Дерево приятно на ощупь, не холодит руку и даёт хорошее сцепление даже во влажных пальцах — качество, которое ценится именно на овощном ноже, где руки почти всегда мокрые. Цвет рукояти натуральный, без укрывистого покрытия, поэтому рисунок древесины виден полностью и каждый экземпляр немного отличается от соседнего.

Нож цельный, с фиксированным клинком, чехла или футляра в комплекте производитель не указывает. Хранить его правильнее всего на магнитной планке, в подставке или в лотке с отдельными ячейками — так тонкая кромка не бьётся о другие приборы и дольше остаётся острой. Для перевозки в кемпинговом наборе клинок стоит закрыть жёстким кожухом или обернуть плотной тканью. Артикул производителя у модели — 001913.

Уход за ножом требует одного важного условия: натуральная деревянная рукоять нуждается в бережном обращении. Производитель прямо предупреждает, что такие ножи нельзя мыть в посудомоечной машине и нельзя подвергать длительному контакту с водой. После работы нож промывают вручную, сразу вытирают насухо и убирают на место; изредка деревянную рукоять полезно протереть каплей пищевого масла, чтобы она не пересыхала. Кромку правят мусатом или мелким бруском под небольшим углом, короткими лёгкими движениями — тонкому овощному клинку хватает регулярной правки и почти никогда не требуется грубая переточка.

Модель подойдёт тем, кто много готовит дома и хочет иметь надёжный овощной нож с деревянной рукоятью, а также любителям кемпинга и дачной кухни, где ценится компактный и лёгкий инструмент. Opinel — французская мануфактура с более чем вековой историей, известная прежде всего складными ножами, и кухонная линия построена на тех же принципах: простая форма, проверенная сталь и натуральные материалы без лишнего декора.