Главная › Кухня и готовка › Кухня › Ножи и аксессуары › Ножи

Нож Satake Aogami Pro 27 см Sashimi Yanagiba

Бренд: Satake Артикул: 802-918

Характеристики

Бренд	Satake
Тип	нож
Коллекция	Aogami
Материал ручки	дерево
Материал лезвия	нержавеющая сталь, углеродистая сталь
Длина лезвия	27 см
Твёрдость лезвия	61–62 HRC
Цвет	черный, серебристый, бронзовый
Длина	41.5 см
Можно мыть в посудомоечной машине	нет
Гарантия	2 года
Страна производства	Япония

Описание

ТОЧНОЕ НАРЕЗАНИЕ СЫРЫХ РЫБ В МАСТЕРСКОМ СТИЛЕ

Нож Satake Aogami Pro 27 см Sashimi Yanagiba - это классический японский инструмент, предназначенный для точного нарезания сырых рыбных филе на тонкие, равномерные ломтики. Он используется исключительно для нарезки мягкого мяса. Длинное, узкое и тонкое лезвие в форме листа позволяет делать однородные разрезы в технике суши и сашими, не повреждая структуру нежного мяса. Yanagiba не предназначен для филетирования или разделки костей, но отлично подходит там, где важна идеальная точность и контроль нарезки. Весь набор упакован в эстетическую коробку, что делает его отличным подарком для любителей кулинарии.

AOGAMI #2 - СТАЛЬ BLUE STEEL С УНИКАЛЬНОЙ ОСТРОТОЙ И ДОЛГОВЕЧНОСТЬЮ

Лезвие изготовлено из японской углеродистой стали Aogami #2, также известной как Blue Steel. Благодаря добавкам хрома и вольфрама эта сталь отличается повышенной стойкостью к износу и долговечностью, хотя ее заточка требует большей точности. Твердость лезвия составляет 62-63 HRC, что обеспечивает долговечность и прочность при ежедневном использовании. Рукоять из натурального дерева венге обеспечивает надежный и удобный хват во время работы. Из-за свойств углеродистой стали нож требует соответствующего ухода: после каждого использования его необходимо тщательно высушить и защитить тонким слоем камелии или жожоба, чтобы предотвратить появление патины и ржавчины. Мытье в посудомоечной машине абсолютно недопустимо.

ГЛАВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА:

Лезвие из японской углеродистой стали Aogami #2 (Blue Steel) - очень твердое и прочное, с твердостью 62-63 HRC, с добавкой хрома и вольфрама.
Длина лезвия 27 см - оптимальная для нарезки тонких ломтиков сырых рыб.
Узкое, тонкое лезвие в форме листа - позволяет точные и однородные разрезы.
Односторонняя заточка для правшей - классическая заточка Yanagiba для максимального контроля нарезки.
Рукоять из дерева венге - эргономичная и эстетичная, обеспечивает комфорт при работе.
Общая длина 41,5 см, вес около 190 г - хорошо сбалансированный инструмент для профессиональ