Opinel Кухонный нож для овощей и фруктов Serrated

Opinel Serrated 113 это кухонный нож с зубчатой кромкой из коллекции Essentiels, предназначенный для овощей и фруктов. Клинок здесь фиксированный, складных элементов в конструкции нет. Коллекция объединяет базовые кухонные инструменты, и этот нож в ней отвечает за самый капризный участок работы: продукты с плотной кожицей и мягкой мякотью, которые обычное гладкое лезвие мнёт вместо того, чтобы разрезать.

Практическая польза зубчатой кромки видна сразу. Зубцы цепляют и вскрывают кожицу без предварительного нажима, поэтому помидор, киви или другой нежный плод режется ровным ломтиком, а сок остаётся внутри продукта. Производитель прямо называет эти сценарии основными. Компактный размер делает нож поворотливым, им удобно работать и на доске, и на весу, когда нужно быстро очистить или разделить один плод.

Клинок изготовлен из нержавеющей модифицированной шведской стали Sandvik 12C27. По описанию производителя, эта сталь отличается стабильностью, долговечностью и отличными режущими свойствами, и в кухонном ноже такое сочетание ценится выше экзотических характеристик. Длина клинка составляет 10 сантиметров, толщина полотна 1,5 миллиметра, длина рукояти 9,8 сантиметра, общая длина ножа 19,8 сантиметра. Зубцы нарезаны с одной стороны кромки, это односторонняя серрейторная заточка.

Рукоять выполнена из натурального дерева граба и покрыта лаком. Граб плотный и износостойкий, он даёт удобный и уверенный хват и обеспечивает высокий комфорт при длительной работе. Дерево не холодит руку и приятно на ощупь, а лакировка защищает поверхность от быстрого набора влаги. Модель предлагается в широкой палитре исполнений, включая натуральное дерево, фиолетовый, шалфейный зелёный, зелёный, розовый, синий и тёмно-синий варианты.

Комплектация ограничивается самим ножом, отдельные ножны или чехол производитель к этой позиции не заявляет. Хранить нож удобно в кухонном блоке, в лотке с разделителями или на магнитной планке, чтобы зубчатая кромка не соприкасалась с другой посудой. Соседство с металлическими приборами в общем ящике для серрейтора особенно нежелательно, потому что скалывает вершины зубцов.

Уход требует внимания из-за деревянной рукояти. Производитель отдельно предупреждает: такие ножи не следует мыть в посудомоечной машине и подвергать длительному контакту с водой, иначе древесина теряет свои свойства. Достаточно быстро промыть нож вручную и сразу вытереть насухо. Зубчатую кромку не точат бруском как гладкую: правку выполняют конусным мусатом или тонким круглым абразивом по каждому зубцу со стороны фаски, и делать это приходится заметно реже, чем с гладким лезвием.

Модель подойдёт для домашней кухни, для дачи и для тех, кто ежедневно работает с помидорами, цитрусовыми и мягкими фруктами. Марка Opinel, по её собственному описанию, накопила более ста двадцати пяти лет опыта в производстве ножей, изготовитель находится во Франции.