Главная › Кухня и готовка › Кухня › Ножи и аксессуары › Ножи

Tojiro Нож Shirogami 21 см Deba

Бренд: Tojiro Артикул: F-904

Характеристики

Бренд	Tojiro
Тип	нож
Коллекция	Shirogami
Материал ручки	дерево
Материал лезвия	нержавеющая сталь, сталь
Твёрдость лезвия	59–60 HRC
Цвет	черный, серебристый, бежевый
Длина	21 см
Можно мыть в посудомоечной машине	нет
Гарантия	2 года
Страна производства	Япония

Описание

Традиционная форма, универсальное применение

Tojiro Shirogami Deba 21 см - это классический японский кухонный нож с массивной конструкцией и сбалансированной геометрией, разработанный для точной обработки рыбы, птицы и мяса. Широкое лезвие длиной 21 см и толщиной более 7 мм облегчает выполнение решительных разрезов, например, отделение голов, филейное дело или удаление мелких костей - без нарушения структуры нежного мяса. Односторонняя заточка делает нож исключительно удобным при резке и позволяет получать очень тонкие ломтики. Правильное сбалансирование и рукоять из дерева магнолии обеспечивают комфорт использования даже при длительной работе.

Сталь SHIROGAMI - ОСТРОТА, КОТОРАЯ ТРЕБУЕТ УВАЖЕНИЯ

Основа лезвия изготовлена из стали Shirogami #2 - чрезвычайно чистого сплава железа и углерода, ценимого в традиционной японской кузнечной мастерской за легкость заточки и впечатляющую долговечность режущего края. Правильно закаленный достигает твердости около 60 HRC, что обеспечивает высокую производительность резки и длительную остроту. Однако эта сталь не устойчива к коррозии - требует регулярного вытирания после использования и лучше всего смазывания перед хранением. Правильный уход позволяет сохранить ее свойства на многие годы, а также придает лезвию благородную патину, которая со временем становится естественным защитным слоем.

ВАЖНЕЙШИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА:

Основа из высокоуглеродистой стали Shirogami #2 - чистый состав обеспечивает легкую заточку и долгий срок службы лезвия.
Широкое лезвие длиной 21 см и толщиной 7,1 мм - идеально подходит для резки рыбы, мяса и мелких костей.
Традиционная односторонняя заточка (для правшей) - точная и контролируемая резка.
Рукоять из дерева магнолии с кольцом из пластика - удобная, легкая и хорошо лежит в руке.
Надежный вес (ок. 383 г) - поддерживает эффективную резку без необходимости нажима.
Эстетическая подарочная упаковка - идеальный подарок для любителей японской кухни.
Требует ручного ухода - не подходит для мытья в посудомоечной машине.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Лезвие: ржавч