Tojiro Нож Сирогами 10см Унагисаки Нагоя F-923

Нож Унагисаки Нагоя 10 см Тодзиро Сирогами

Unagisaki Nagoya — еще один нож, предназначенный для разделки угря (сразу по образцу Eell Tokyo Style). С помощью этого лезвия длиной в несколько сантиметров мы можем разрезать мелкую рыбу и удалить у нее шипы и плавники. Однако это не нож, предназначенный для тяжелой работы. Нам следует скорее относиться к нему как к помощнику гораздо более крупной Дебы. Односторонняя заточка и отсутствие острого кончика существенно ограничивают его использование.

Рукоять ножей изготовлена из древесины магнолии, ценящейся за легкость и устойчивость к влаге. Он также имеет приятный внешний вид благодаря своему естественному цвету, создавая единое целое с черным матовым лезвием.

Спецификация:

-

Клинок: 3-х слойная нержавеющая сталь, стержень - Сирогами №2.

-

Твердость лезвия: 60 HRC +/-1.

-

Длина лезвия: 10 см

-

Ширина лезвия: 2,4 см

-

Вес: около 96 г

Советы по использованию:

-

После использования их следует промыть и желательно вытереть насухо или оставить сушиться на сушилке.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и навсегда повредить ручку или само лезвие.

-

Хранение ножей также важно.

Наиболее рекомендуются магнитные списки и магнитные столы, поскольку они позволяют защитить нож, когда он «отдыхает» во время работы на кухне.

Традиционные блоки с прорезями требуют внимания при установке и снятии ножей, чтобы защитить их лезвие. Также следует не забыть предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей.

-

Забота о сохранении качества лезвий также предполагает правильное использование разделочных досок.

Рекомендуются деревянные и бамбуковые доски, а вот стеклянные и каменные доски категорически исключаются.

-

Кроме того, следует соблюдать осторожность, не резать замороженные продукты, продукты с костями и не погружать лезвие в кипящую воду при термической обработке готовых продуктов.

-

Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, можно смазать маслом камелии, чтобы нож всегда был в хорошем состоянии.

Соблюдение этих рекомендаций позволит вам долгие годы наслаждаться такими красиво сделанными, идеально острыми ножами.

ШИРОГАМИ

Стержнем для производства ножей служит 3-слойная ржавая сталь Сирогами №2 твердостью 60HRC+/-1. Это чистейшая сталь, называемая «белой сталью», которая дополнительно покрыта мягким железом, что облегчает их удержание и заточку, создавая эффект идеально отполированной до зеркала режущей кромки.

Отделка режущей кромки ножей (матово-черная) — это традиционный метод отделки ножей под названием «Куручи»), который придает лезвиям уникальный стиль и помогает защитить углеродистую сталь от реакции с пищей.

ТОДЗИРО

В мире японских ножей самое главное — острота. В предложении много продукции, а производственный процесс основан на использовании как свойств самих материалов, так и современных технологий. Все ножи Тодзиро созданы из любви к кулинарным традициям Японии, где главной целью является благородная красота блюда.

Код EAN: 4960375039233

Код производителя: F-923

Производитель: Тоджиро

Материал лезвия: нержавеющая сталь.

Тип ручки: деревянная.

Твердость HRC +/-1: 59-60

Длина лезвия ножа: 5 - 10 см.

Цвет: бежевый, черный, матовое серебро.

Можно мыть в посудомоечной машине: нет

Гарантия: 2 года

Коллекция: Сирогами